食物設計是什麼

食物設計不等於食物藝術僅關乎視覺與味覺,反之是透過食物模型、色彩 計畫、餐具食器、實驗器等方式與符碼來演繹、呈現食物背後的設計思考與創新 方法,包括烹飪知識、美食學、飲食文化的結合與社會議題的關注與行動。