食物設計是什麼
食物設計是什麼

食物設計不等於食物藝術僅關乎視覺與味覺,反之是透過食物模型、色彩 計畫、餐具食器、實驗器等方式與符碼來演繹、呈現食物背後的設計思考與創新 方法,包括烹飪知識、美食學、飲食文化的結合與社會議題的關注與行動。

食物設計是
食物設計是

傳遞感官、科技、文化、自然、生態、宗教、社會議題等訊息的載體

食物設計是
食物設計是

回歸吃的趣味,找回許多失去的飲食經驗

食物設計

Food DESIGN

 

A food designer is somebody working with food, with no idea of cooking

                            1999,Inga Knölek

       

 

食物設計在國外是一股風潮也是一門學科,但在台灣甚少人聽過食物設計。它不是一般人想像的僅僅是烹飪料理,反之,就是因為許多活動是倚賴食物相輔完成的,使得食物本身就承載著社會性的功能。

 

故從1997年開始有不少設計師開始讓食物成為訊息的傳遞工具,發起一連串以食物為素材的設計作品,將食品製造的過程以「再設計」的角度出發,來探索食物與食物、食物與人類、食物與社會之間的連結與可能性,並試圖賦予其更多的社會意義。

食物設計是 Food Design
食物設計是 Food Design

Every Bite Matter,讓我們了解吃下肚的東西,都在決定明天的世界會變成什麼樣子

食物設計是什麼
食物設計是什麼

食物設計透過設計思維讓食物直接或間接地成為訊息的載體,讓人們重新審視 食物與人、環境、社會的關係,找回在平日生活中,一種忘了去「感受」的行動體 驗。

食物設計是
食物設計是

記憶的載體,找尋人們在平日習慣中,一直忘了去「感受」的味覺

食物設計有六大領域,包括 design for food, design with food, dish design, food product design,design about food,food space design