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歲月中的酸甜梅味 : 開始「思考」,就是開啟食物設計的第一道大門
食物設計的產出,不一定是料理,它可以是一場體驗、一套系統、一種商模;更多是方法學、系統思考的運用。在這堂課中,我看見徐仲老師以「梅子」為載體,開啟風土、文化、時間與環境的對話,這些都有助於越來越多梅子跨域應用與創作表達的可能性。
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- 3月25日
三分鐘說書《超乎常理的款待》
隨著廚師走入大眾的視野,食客們開始慕主廚之名而來,廚師們也為了要回應客人的期待,而傾盡全力的試圖展現一點什麼。 漸漸地,加註在食物上的表達意圖越發強烈,讓每一個工作人員都陷入了一種看似熱情介紹、實則強勢說服的忙碌當中,廚師想要說服外場這道菜為什麼該是如此;外場想要說服客人相...
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