我吃故我在-中國的零食

到一個城市旅行，如果時間允許，我特別喜歡逛逛當地的市集、超市、超商，因為逛這幾個地方就像是直接走進當地人的廚房，這個城市的嗜辣喜甜、飲食習慣、口味，外地人可以在這些地方快速地盤點，一目瞭然。

雖然中國的食安問題也讓我對當地的食物和市集却步，很怕因為自己狂妄的食慾換的隔天蹲馬桶拉肚子的痛苦，但我想入境隨俗，我的腸胃在台灣應該也訓練的可以淺嘗一些足以滿足我好奇心與口腹之慾的在地食物吧。

這次從西安飛往上海的航班，飛機上剛好在播放「消失的味道」，每一道菜都是即將失傳、做工繁鎖、用到頂級罕見食材的菜肴，每一道菜介紹15分鐘，包括魚腐加煉乳、飛機欖、乞兒機等，看的我口水直流，大飽眼福，忌妒死裡面的主持人，讓我對中國的食物充滿了想像與期待。

這一趟中國之行，除了餐廳或在地美食之外，中國的零食也吸引了我的目光。中國太大了，來到中國，到處都是餐廳、小吃攤、飯館兒，容易吃到令人驚艷的美食，但相對的也容易踩到地雷，不過隨著出國次數愈來愈多，我也大多見怪不怪，不過這次在中國看到許多讓我嘖嘖稱奇的食物，幾乎在任何一間超市或超商都可以看的到，也算是知道原來當地人吃的零食長什麼樣貌

看到這些所謂的「零食」，原本嘴餞的我，情願收鍊些，乖乖等吃正餐

台灣是賣魷魚絲，中國是整個魷魚仔@@

中國食品加工技術很厲害，把自己當地的菜色也變成可以隨時吃的到的零嘴，例如上海黃魚或馬面魚 = =

雖然還看到很多我不敢買來當零食吃的零食，例如還有整隻雞翅、奇怪的海鮮等，但有一點我覺得可以欣賞的地方是中國產品的「透明化」可比台灣好，所以產品上的白標除了清楚標明食品內容物之外，連食品添加物也透明的讓我食慾再倒退三步。

一排排五顏六色的巧克力，的確會讓人忍不住想掏錢包買下它，但自己是貫徹在產品包裝上，看到五種以上我看不懂的原物料，就盡量少選購的人而言，我還是就飽眼福不飽口福了

除了愛吃美食，我也特別喜歡吃麵包，是標準的麵包控，故每到一個城市，也會逛逛當地的麵包店，難得看到不錯的麵包，看起來都很可口美味，但若再細看包裝代上的食品內容物旁的食品添加物，again, 我又倒胃口了

雖然，這些零食對我來說，的確有些可怕，但在當地如果到處可見，隨手可得，我相信它一定有它的風味與品質，這讓我想到「一位年輕廚師的畫像」的作者，他說過一段話

「食物應該是讓人健康愉悅，而非讓人恐懼的；就像政治應該要造福人群，而非魚肉百姓。若你愈怕它，操縱它們的人，就愈有恃無恐。認真看待食物，你才會發現，吃東西和談論食物應該是享樂，而不是折磨。」

是呀，就是零食嘛，零食就是解嘴饞，吃爽、吃開心的，如果都抱著強調那些「別吃」的東西的嚴格自律生活，這…這日子怎麼過呢XD

從中國的零食和食品包裝上，反思台灣食品加工業最為人垢病的地方就是「產品資訊不透明」，導致消費者手上的資訊不對稱，在這樣的狀況下，消費者無從比較，只能比價，然而，若食品業者在包裝上能將內容物與食品添加物的成份也標示出來，我相信到那一天消費者才是真正有選擇的權力，中國做的到，台灣呢?