UOVO X 香港明周雜誌 | 食物設計 : 一道餐桌上的思考題

感謝《明周雜誌》編輯團隊遠從香港來台，這場難得的採訪，讓我有機會再度與香港的食物設計師、食物造型師朋友「隔空對話」，透過作品分享彼此的創作歷程。更榮幸的是，本次專訪與香港影星任達華一同收錄於雜誌 Big Story~~嗨桑  

在商業浪潮下，設計往往被期待能帶來「獲利性」，但食物設計更著重在「概念性」與「實驗性」，目的是引發思考，傳達資訊，而非僅追求商業利益。因此，衡量食物設計的商業價值成為一大挑戰，也是我們持續探索的課題。

市場或許習慣以「食物設計」來定義我們的工作，然而食物設計從來不只是為了設計，而是探索食物背後的符碼與議題。食物設計不該被框架或定義所侷限，追根究底它是一種傳遞訊息、創造體驗的方式，讓參與者透過想像與體驗，感受品牌與餐盤內外的意義 !

歡迎翻開本期《明周雜誌》，一起探索食物設計的無限可能！

✧ 主廚 vs 食物設計師 vs食物造型師

✧ 食物設計，可以幫助永續發展，甚至解決世界危機？

✧ 食物設計可以連結社區，卻不具商業價值？

✧ 結合人工智能，能否提升普及程度？

✧ 食物設計的目的，是為了回歸飲食本質？