食物設計

Food DESIGN

A food designer is somebody working with food, with no idea of cooking

                            1999,Inga Knölek

食物設計在國外是一股風潮也是一門學科，但在台灣甚少人聽過食物設計。它不是一般人想像的僅僅是烹飪料理，反之，就是因為許多活動是倚賴食物相輔完成的，使得食物本身就承載著社會性的功能。

故從1997年開始有不少設計師開始讓食物成為訊息的傳遞工具，發起一連串以食物為素材的設計作品，將食品製造的過程以「再設計」的角度出發，來探索食物與食物、食物與人類、食物與社會之間的連結與可能性，並試圖賦予其更多的社會意義。