今年，我們解鎖和全球最具影響力的環境保育行動家 珍古德博士（Dr. Jane Goodall）最近距離的成就 .ᐟ 上週「 臺北市珍古德實驗教育機構」的老師，帶了一、二年級的小朋友來看「#內容不食」展覽，我們透過六道「無形料理」帶領孩子們探索餐盤外(桌子下) 的世界 ? !

喜悅溢於言表，今天想和大家分享兩個對我來說意義深遠的好消息 ! 十年前，我在 UOVO 臉書寫了一篇貼文，向大家集氣，也為自己鼓起勇氣，許下一個承諾，要為台灣寫一本「食物設計」的書。那時的我，只是希望透過一本書，把食物設計說清楚、說有趣，也讓更多人知道，食物設計在台灣也有許多精彩的故事。

不只是展覽，而是一場未曾有過的餐桌體驗 ! 「內容不食」結合「用餐」與「逛展」這兩件事，透過視覺、觸覺、嗅覺等多層次感官互動，探討人們在用餐時的行為、記憶與文化脈絡。

這應該是我第一次演講，台下的聽眾橫跨了幾個世代——有平均 60、70 歲的阿嬤們，也有最小 6 個月大的寶寶，一起聆聽。

感謝《明周雜誌》編輯團隊遠從香港來台，這場難得的採訪，讓我有機會再度與香港的食物設計師、食物造型師朋友「隔空對話」，透過作品分享彼此的創作歷程。更榮幸的是，本次專訪與香港影星任達華一同收錄於雜誌 Big Story~~食物設計 : 一道餐桌上的思考題

究竟侍鹽師的工作都在做什麼? 能創造出什麼不一樣的用餐體驗? 在說侍鹽師的故事前，必須先了解關於鹽的風土方程式

今年我們再度攜手或者新州屋重磅推出第二彈「酒醬風食物設計 X Future Meat Ball 未來貢丸」，拆解「貢丸」這道經典美食，從食材、文化到設計重塑，重新定義貢丸的未來可能。也許百年後的人會對今天的貢丸感到困惑，就像我們無法想像過去的飲食習慣一樣。但這正是食物最迷人的地方

「呷豬公肉」不僅是三鶯當地的飲食文化特色，更是三鶯地區維繫親情與鄰里情感的重要傳統，這場盛宴不對外公開，是採內部邀請制。我說這輩子一定要有三峽人的朋友，才有機會吃到豬公肉宴，有菜帖、說菜人，當然少不了大家最期待的菜色。

Kasuami 是蘇拉威西東南地區的經典主食，特別盛行於布頓、穆納和瓦卡托比地區。它的製作過程，是將木薯粉或乾燥木薯蒸煮成錐形飯，常搭配烤魚食用，作為當地米飯的替代品。Kasuami是布頓地區的主食，當地人會以它作為米飯的替代品，價格平易近人，隨處可見，非常受歡迎

在台灣，教育強調德、智、體、群、美五育的全面發展，但「食育」同樣至關重要，卻往往被忽略。 從小培養食育觀念，不僅能讓孩子認識食材來源、理解均衡飲食，還能建立對食物的尊重與感恩。我們可以讓孩子學會如何選擇更永續的食物、珍惜食物資源，甚至透過親手料理來培養創造力與解決問題的能力。這