- 9月3日
【新書預購】台灣第一本食物設計書「食物設計Design Beyond Food」
終於，我們的新書「食物設計 Design Beyond Food」上市了 從2016年投入食物設計至今，出書一直是食物設計佈道這條路的最後一哩路。還記得，8年前曾在這裡跟大家說，我要出版一本繁體中文的食物設計書籍。 ( 謎之音 : 沒有人有印象吧 XP )...
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- 8月1日
《Food & Design 食物設計》紀錄片喜獲捷報 !
一年前接到繆思Muris製片團隊成員的來訊邀訪，說想拍一部食物設計的紀錄片，聊聊沒想到對方竟然是我中正的學長姐們，這個緣份加深我們快速催生食物設計紀錄片，終於，浩時近兩年，我們可以跟大家分這新紀錄片《Food & Design 食物設計》 《Food & Design...
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- 7月30日
【三分鐘說書】餐桌上的電影物語
人們著迷於在食物中尋求瞬間的快感與解放，同時也渴望逃進電影的時空化解糾纏已久的煩惱、滿足現實無法完成的理想，將情感與記憶曖昧又若無其事的包裝販買，便是食物與電影的誘人之處。 今天分享的這本書，用了十分流暢又具有故事性的文字緩緩描繪出在二十四部美食電影中，作者所看到的世界，除...
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- 7月23日
說到藍色的食物，你會想到什麼?
說到藍色的食物，你會想到什麼? 紅極一時的蝶豆花?實驗課上的紫甘藍?還是M&Ms包裝裡一些裹上藍色糖衣的巧克力? 藍色，可以說是自然界中最稀有的顏色。 在需要用色彩表達藍莓、蘇打汽水這類「以藍色為代表色」的口味時，至今人們的選擇只有「穩定美麗但人造的色素」或是「著色狀態難以...
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- 6月15日
Dominique Crenn_無法被定義的料理和內涵飽滿的思想
“I touch the salted water and hold the shell against my ear.〞 在Atelier Crenn這間餐廳裡，不用死板的菜單介紹菜餚，而是由主廚Dominique Crenn親自寫下詩篇、用美妙的詩句訴說料理的靈魂。讓每...
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- 5月29日
「餐具」的進化史| 兩根筷子、三隻手指、四齒叉子
今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色 ——「餐具」的進化史。 與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來，餐具的種類似乎顯得單調且無趣，要說真有什麼特別的，大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。 但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表，才有了這篇歷史故事能與大...
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- 5月11日
吃播是否將會成為一場新飲食模式革命？
對於放大感官刺激的渴望，是在這個快步調的社會中，人們試圖「讓時間為自己暫停」的一種追求。 舉例來說， 餐廳裡的氛圍營造、精心設計過的沈浸式用餐體驗等等，都是為了讓人們更投入在「吃」的這段過程。然而，與精緻的手法、花俏的理念毫不相干的「吃播文化」直闖餐桌，卻掀起了全球的歡迎並...
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- 4月21日
【三分鐘說書】美食怪奇物語
酷夏炎熱的腳步很有感的走進了我們的生活。 在冰品、冷氣的誘惑面前，我們同時在熱量、電費與守護北極熊之間反覆掙扎。 不如停下來用眼睛吃一頓冰淇淋與蘋果派的怪奇美食物語，或許能讓你的這個夏天有點不一樣。 經濟大蕭條時期背負希望的 Rocky Road Ice cream...
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- 3月26日
社交 X 飲食: elBulli Lab四個飲食遊戲實驗
近期看到了一篇研究「餐廳模式與社交遊戲」的期刊，裡面提出了些精確而衝突的觀點引起了我的思考。 對於大部分人來說，「社交」與「飲食」一直都是密不可分的關係，但仔細想想，這兩者的地位似乎從來無法平等的存在於一個餐桌上。 當你想專注於品嘗時，根本無暇顧及與人們談天互動；而當你在餐...
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- 3月26日
【三分鐘說書】《飲食的哲學:餐桌上的感官認知體驗 》
最近在書店偶然發現了這本書，本來只是好奇「哲學究竟怎麼與飲食扯上關係」而隨手拿起翻閱，一看才發現這居然是今年二月剛出版、熱騰騰的新書! 於是我就決定這個月要來好好看完這本書，然後分享心得、開箱給大家! 但開始咀嚼內容後，才發現這本書的深度並不是來自複雜難懂的哲學詞彙，而是從...
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