「擺盤」其實就是我們最常看見的食物設計，點綴、畫圖、擺飾等不難曾出現在我們用餐的情境裡，目的是增加五感的體驗與視覺饗宴。

大家可能沒想到原來模具也會是食物設計的一環，不一定都是能吃的才跟食物設計有關係。其實，工具和模型的使用，有目的的製作特定或需要的圖形或外觀也可稱為食物設計，例如: 大人小孩都喜歡吃的雞蛋糕，便是屬於食物設計中design for food的領域。...

以食物做為設計的元素與素材，凡是為了有目的性的傳遞一個想法、一個訊息或是增加五感體驗而改變食物的外觀、顏色、味道等，我們可以稱將這類的食物設計作品歸類於「Design With Food」。

飄蟲有著令人討喜的外觀外，看見飄蟲就像看見幸運草一樣讓人特別興奮，因為據說飄蟲是命運的占卜師，好運會在看見他的那一刻降臨，而我對飄蟲的回憶停留在小時候，知道他是一種爬上指尖頂端就展翅飛翔的昆蟲，而飛往的地方是未來另一伴的所在之處，但小時候總是希望自己的手指頭能再長一點，只想...

顏色，是我們用來與外界溝通很重要的媒介，尤其是在食物本身。食物的顏色，讓人們能夠辨別手上的食物是否可吃下肚，是否新鮮。然而，發展近300年的食品工業，某些食品加工業者為了想讓消費者買單，刺激消費者的購買慾，除了香味，食品的「色相」也成為食品設計的顯學。因此，食品業者化身成食...