關於食物設計

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食物設計透過設計思維讓食物直接或間接地成為訊息的載體,讓人們重新審視 食物與人、環境、社會的關係,找回在平日生活中,一種忘了去「感受」的行動體 驗。

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因此,食物設計不等於食物藝術僅關乎視覺與味覺,反之是透過食物模型、色彩 計畫、餐具食器、實驗器等方式與符碼來演繹、呈現食物背後的設計思考與創新 方法,包括烹飪知識、美食學、飲食文化的結合與社會議題的關注與行動。

關於我-Amber

 

現任生態綠資深經理與台灣公平貿易協會祕書長，長期關心接觸公平貿易、食物、農業與生態環境的議題。

因為相信「設計可以改變世界」，如果把設計用在「食物」領域，相信讓更多人關注食物議題並進而採取改變與行動。因此，2012年隻身前往法國參與「零浪費食物設計」(Zero Waste -Food deesign Workshop)的課程，課程結束回台後，仍持續於國內推動結合與食物議題相關的工作坊與專案，是國內第一位在台推動食物設計的講師，未來希望能出版國內第一本繁體中文的食物設計書籍

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