感謝《明周雜誌》編輯團隊遠從香港來台，這場難得的採訪，讓我有機會再度與香港的食物設計師、食物造型師朋友「隔空對話」，透過作品分享彼此的創作歷程。更榮幸的是，本次專訪與香港影星任達華一同收錄於雜誌 Big Story~~食物設計 : 一道餐桌上的思考題

究竟侍鹽師的工作都在做什麼? 能創造出什麼不一樣的用餐體驗? 在說侍鹽師的故事前，必須先了解關於鹽的風土方程式

今年我們再度攜手或者新州屋重磅推出第二彈「酒醬風食物設計 X Future Meat Ball 未來貢丸」，拆解「貢丸」這道經典美食，從食材、文化到設計重塑，重新定義貢丸的未來可能。也許百年後的人會對今天的貢丸感到困惑，就像我們無法想像過去的飲食習慣一樣。但這正是食物最迷人的地方

「呷豬公肉」不僅是三鶯當地的飲食文化特色，更是三鶯地區維繫親情與鄰里情感的重要傳統，這場盛宴不對外公開，是採內部邀請制。我說這輩子一定要有三峽人的朋友，才有機會吃到豬公肉宴，有菜帖、說菜人，當然少不了大家最期待的菜色。

Kasuami 是蘇拉威西東南地區的經典主食，特別盛行於布頓、穆納和瓦卡托比地區。它的製作過程，是將木薯粉或乾燥木薯蒸煮成錐形飯，常搭配烤魚食用，作為當地米飯的替代品。Kasuami是布頓地區的主食，當地人會以它作為米飯的替代品，價格平易近人，隨處可見，非常受歡迎

在台灣，教育強調德、智、體、群、美五育的全面發展，但「食育」同樣至關重要，卻往往被忽略。 從小培養食育觀念，不僅能讓孩子認識食材來源、理解均衡飲食，還能建立對食物的尊重與感恩。我們可以讓孩子學會如何選擇更永續的食物、珍惜食物資源，甚至透過親手料理來培養創造力與解決問題的能力。這

在《捨我》中，食物造型師Gloria Chung以奶油透過灌模、雕塑出一尊觀音像，像是在問著：「如果奶油都能成為神的象徵，那麼，神的存在是否僅是人類的想像？」 視覺藝術家Afa Annfa則以奶油製作了一塊信徒碑，並與觀音像對放著，試圖反問：「那我們呢？那些虔誠是否也是虛假？」

謝這群可愛認真的老師，他們是「跨領域美感教育社群」的老師。「#跨領域美感教育計畫」是教育部美感教育中長程計畫中的一環，根據12年國教的素養導向教學與跨領域學習，推動以藝術領域為核心，串聯跨科學習的美感課程。

近幾年來，你是否開始嘗試短影音中的有趣食譜?或是感受到黑白大廚的熱潮似乎比以往的烹飪節目受到更長久、熱烈的關注? 如果你也有意識到這些生活中的小小改變，那麼請絕對不要錯過以下的內容!!

台灣已邁入高齡化社會，如何滿足樂齡者日益多樣的飲食需求，已成為一個迫切需要思考的議題。年齡的增長往往伴隨著吞嚥困難和咀嚼能力的退化，這讓許多長者在用餐時遭遇重重挑戰。「介護食品」的誕生正是為了應對