Kasuami 是蘇拉威西東南地區的經典主食，特別盛行於布頓、穆納和瓦卡托比地區。它的製作過程，是將木薯粉或乾燥木薯蒸煮成錐形飯，常搭配烤魚食用，作為當地米飯的替代品。Kasuami是布頓地區的主食，當地人會以它作為米飯的替代品，價格平易近人，隨處可見，非常受歡迎

在台灣，教育強調德、智、體、群、美五育的全面發展，但「食育」同樣至關重要，卻往往被忽略。 從小培養食育觀念，不僅能讓孩子認識食材來源、理解均衡飲食，還能建立對食物的尊重與感恩。我們可以讓孩子學會如何選擇更永續的食物、珍惜食物資源，甚至透過親手料理來培養創造力與解決問題的能力。這

在《捨我》中，食物造型師Gloria Chung以奶油透過灌模、雕塑出一尊觀音像，像是在問著：「如果奶油都能成為神的象徵，那麼，神的存在是否僅是人類的想像？」 視覺藝術家Afa Annfa則以奶油製作了一塊信徒碑，並與觀音像對放著，試圖反問：「那我們呢？那些虔誠是否也是虛假？」

謝這群可愛認真的老師，他們是「跨領域美感教育社群」的老師。「#跨領域美感教育計畫」是教育部美感教育中長程計畫中的一環，根據12年國教的素養導向教學與跨領域學習，推動以藝術領域為核心，串聯跨科學習的美感課程。

近幾年來，你是否開始嘗試短影音中的有趣食譜?或是感受到黑白大廚的熱潮似乎比以往的烹飪節目受到更長久、熱烈的關注? 如果你也有意識到這些生活中的小小改變，那麼請絕對不要錯過以下的內容!!

台灣已邁入高齡化社會，如何滿足樂齡者日益多樣的飲食需求，已成為一個迫切需要思考的議題。年齡的增長往往伴隨著吞嚥困難和咀嚼能力的退化，這讓許多長者在用餐時遭遇重重挑戰。「介護食品」的誕生正是為了應對

「台灣感」到底是什麼？我認為，它絕非單一的符號，也不只是某個具象的物件，而是一種綜合的情感與印象。它隱藏風土、歷史、文化、社會、人與人之間的互動、能被感受、體會，但未必能簡單地用某種視覺符號定義，也不是每個人都能用言語文字清楚表達。

週末晚上看了《主廚的餐桌》第三集「靜觀」，被正寬法師的飲食哲學和世界觀深深感動。 來自韓國白羊寺的正寬法師，不僅是國際知名的蔬食料理哲人，還曾獲得亞洲50最佳餐廳標誌人物獎， 《紐約時報》稱正寬法師為「哲學家廚師(the philosopher...

颱風天，所有行程都改期了，是很困擾但也難得稍做喘息，屆此回顧10月中在 國立彰化生活美學館 National Changhua Living Art Center  受邀「論•食藝－飲食美學論壇」的分享。 此次很榮幸擔任論壇講者之一，與大家分享「飲食文化從接觸食物設計」，除...

食物設計的本質，就是「思考」。以上的答案，都在我們搭上「風灣的船」，一群充滿活力、創意的彰化青年朋友，帶我們駛進芳苑風土的餐宴旅程中找到了答案。