

2023年10月30日
三分鐘說書《飲食物語—陶瓷器皿與文化的日常》
食器中所盛裝著的,除了料理、還有生活的痕跡。 這本書是由鶯歌陶瓷博物館出版,原先我以為會是一本內容生硬、呆板枯燥的陶瓷百科全書,但細讀後才發現,這本書就和陶瓷一樣,給人一種溫潤沉穩的感覺,不急不徐地將「陶瓷×食×人」的故事慢烤出爐。...
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2023年10月12日
【三分鐘說書—為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤?只有1%的人才知道的飲食行動心理學】
當你看到這裡,對,就是這裡,此時你的大腦就已經判斷完接下來的內容是否吸引你了。 無論是一篇文章、一張菜單或是隨手拿到的一張宣傳DM,都有在視覺上最關鍵的「黃金交會點」。 這個點的位置,便是人們普遍閱讀橫向文字時,呈現Z字形的視線軌跡,與從開頭算起看至0.3秒時,大腦完成內容...
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2023年9月3日
【新書預購】台灣第一本食物設計書「食物設計Design Beyond Food」
終於,我們的新書「食物設計 Design Beyond Food」上市了 從2016年投入食物設計至今,出書一直是食物設計佈道這條路的最後一哩路。還記得,8年前曾在這裡跟大家說,我要出版一本繁體中文的食物設計書籍。 ( 謎之音 : 沒有人有印象吧 XP )...
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2023年8月1日
《Food & Design 食物設計》紀錄片喜獲捷報 !
一年前接到繆思Muris製片團隊成員的來訊邀訪,說想拍一部食物設計的紀錄片,聊聊沒想到對方竟然是我中正的學長姐們,這個緣份加深我們快速催生食物設計紀錄片,終於,浩時近兩年,我們可以跟大家分這新紀錄片《Food & Design 食物設計》 《Food & Design...
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2023年7月30日
【三分鐘說書】餐桌上的電影物語
人們著迷於在食物中尋求瞬間的快感與解放,同時也渴望逃進電影的時空化解糾纏已久的煩惱、滿足現實無法完成的理想,將情感與記憶曖昧又若無其事的包裝販買,便是食物與電影的誘人之處。 今天分享的這本書,用了十分流暢又具有故事性的文字緩緩描繪出在二十四部美食電影中,作者所看到的世界,除...
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2023年7月23日
說到藍色的食物,你會想到什麼?
說到藍色的食物,你會想到什麼? 紅極一時的蝶豆花?實驗課上的紫甘藍?還是M&Ms包裝裡一些裹上藍色糖衣的巧克力? 藍色,可以說是自然界中最稀有的顏色。 在需要用色彩表達藍莓、蘇打汽水這類「以藍色為代表色」的口味時,至今人們的選擇只有「穩定美麗但人造的色素」或是「著色狀態難以...
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2023年6月15日
Dominique Crenn_無法被定義的料理和內涵飽滿的思想
“I touch the salted water and hold the shell against my ear.〞 在Atelier Crenn這間餐廳裡,不用死板的菜單介紹菜餚,而是由主廚Dominique Crenn親自寫下詩篇、用美妙的詩句訴說料理的靈魂。讓每...
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2023年5月29日
「餐具」的進化史| 兩根筷子、三隻手指、四齒叉子
今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色 ——「餐具」的進化史。 與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來,餐具的種類似乎顯得單調且無趣,要說真有什麼特別的,大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。 但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表,才有了這篇歷史故事能與大...
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2023年5月11日
吃播是否將會成為一場新飲食模式革命?
對於放大感官刺激的渴望,是在這個快步調的社會中,人們試圖「讓時間為自己暫停」的一種追求。 舉例來說, 餐廳裡的氛圍營造、精心設計過的沈浸式用餐體驗等等,都是為了讓人們更投入在「吃」的這段過程。然而,與精緻的手法、花俏的理念毫不相干的「吃播文化」直闖餐桌,卻掀起了全球的歡迎並...
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2023年4月21日
【三分鐘說書】美食怪奇物語
酷夏炎熱的腳步很有感的走進了我們的生活。 在冰品、冷氣的誘惑面前,我們同時在熱量、電費與守護北極熊之間反覆掙扎。 不如停下來用眼睛吃一頓冰淇淋與蘋果派的怪奇美食物語,或許能讓你的這個夏天有點不一樣。 經濟大蕭條時期背負希望的 Rocky Road Ice cream...
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