2016年6月28日
想學食物設計嗎? 快來瞧瞧國外有哪些食物設計課程吧
每當受邀分享食物設計時，總會被聽眾問到一個問題:「請問要到哪裡唸食物設計的課程呢?」，除了提到的米蘭第一個食物設計碩士課程與荷蘭知名的Design Academy Eindhoven (NL)學校創立了全世界第一個食物設計學院-Food Non...
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2016年6月23日
Marti Guixè-食物設計師，首創另類的飲食革命
在食物設計的圈子裡你一定不能不認識Marti Guixè，一位不掩飾對20世紀任何產品皆以工業化生產方式的質疑與不滿，因而開始透過設計讓人們反思現今快速生產、即時消費文化的現象。其中，「食物設計」便是Marti Guixè於1997年首創批判食物生產工業化並挑戰傳統食物消費...
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2016年6月13日
當食物設計遇上當代藝術?!Thought For Food
美國平面設計師Lisa Mishima在2010年和藝術家 Randall Stowell、平面設計師Yvonne Mouser成立食物設計設計團隊「Thought For Food」。 他們擅長將食物轉化成裝置藝術或行動的媒介，進行一系列有趣的創作與實驗，讓觀賞者不只用眼...
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2015年12月12日
食物設計之烈酒實驗新浪潮
一陣子沒有嘗試食物設計的新作品，這次應邀DFUN設計風尚誌主編的邀約，以威士忌為素材來創作，讓大眾了解何謂食物設計。 DFUN設計風尚誌 品味，不應只是穿戴的時尚。您生活裡所觸及的物件，從家具、家飾、居家用品、空間設計、建築……食、衣、住、行的各種設計，都成就了您獨特的風格...
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2015年11月10日
We Are What We Eat：食物設計的三種美學(下)
大家久等了，上回跟大家分享食物設計六大領域的「為食物而設計」(Design For Food)、「用食物來設計」(Design With Food )、「以食物為元素設計」( Design About Food)三大領域後，今天再接著跟大家分享另外三種囉~ Part 4-...
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2015年9月14日
食物設計六大領域!讓吃變得更有趣
在台灣推動食物設計至今，不論是講座邀約或是工作坊的分享，很高興有很多朋友或是聽眾對這個新興領域充滿好奇和興趣，但因為大家都是第一次接觸，且台灣尚未有完整的食物設計教學系統與課程，很多人都不知道怎麼玩食物設計，更不用說怎麼用簡單易懂的方式切入食物設計，究竟第一步要怎麼開始，又...
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2015年9月10日
聽過食物設計嗎?找回「感受」的味覺體驗
把蘋果雕刻成一朵嬌艷欲滴的玫瑰花，把飯團捏成一隻討喜又萌到不行的可愛動物，把便當或蛋糕變得跟藝術品般讓人捨不得吃，這就是現今國內外不論廚師或料理素人，透過巧奪天空的技法、精緻的擺盤、栩栩如生的創意造型與巧思，讓食物料理得美味之外，也讓食物看起來更色香味俱全、更有視覺魅力的「...
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2015年4月12日
Eat Brown Love 別害羞 ! 吃屎也可以大聲說
你對「吃屎」有興趣嗎? 曾被紐約時報譽為「世界上最好的設計學院」的荷蘭埃因霍芬設計學院（Design Academy Eindhoven, 簡稱DAE) 將在2015年米蘭國際家具展（Salone del Mobile）展示一場前所未見的「吃屎」秀（Eat...
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2015年4月10日
食物藝術?食物設計?食物造型?你有沒有發現其實食物和設計的關係一直很緊密
把蘋果雕刻成一朵嬌艷欲滴的玫瑰花，把飯團捏成一隻討喜又萌到不行的可愛動物，把便當或蛋糕變得跟藝術品一樣讓人捨不得吃，這就是現今國內外不論廚師或料理素人透過巧奪天空的手法、精緻的擺盤、栩栩如生的創意造型與巧思，讓食物料理得美味之外，也讓食物看起來更色香味俱全的「食物藝術」與「...
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2015年1月22日
今晚誰來晚餐 -服務生小姐的飲食色彩活動-Back to MONO/Normal
「是不是覺得2014年過的好混亂，好黑白?」 這是我收到服務生小姐寄給我參加食物顏色活動邀請卡上的第一句話，是呀，捫心自問不得不承認過去幾年食安問題一直延續到去年食用油大廠一間間的出包，銅葉綠素、混油、飼料油等黑心油事件層出不窮，許多人對食品業者除了失去信心，我們也不禁要問...
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