隨著黑白大廚迎來最終結局再一次引發熱烈討論，不知道大家最想吃哪一位黑白主廚的料理呢 ? (本文不會暴雷)。 我個人對於拿坡里黑手黨解構超商食材重組成一份「栗子提拉米蘇」最為印象深刻， 這道甜點看起來格外誘人，讓我心生嚮往，迫不及待想親自品嚐。...

就像這次在川雅的用餐體驗，我的無知讓起初每道菜都給我一種「這真的是川菜嗎」、「川菜不是這樣吧」，然後很失禮的在腦中拉出幾天前在另一家川菜館用餐的體驗比較之，但隨著品味的加深，我逐漸感受到川雅何壬國政主廚在這些料理背後的精細設計與深厚的文化底蘊。

德拉楠文化營的創辦人Gabay ( 族語發音嘎拜）和大家介紹德拉楠這塊境土時，笑著說：「宜蘭就在隔壁啊，那座山就在隔壁啊。」這句話聽起來輕鬆簡單，卻蘊含了德拉楠部落泰雅族人對大自然的熟悉和對天地的自在從容

有沒有機會在用餐者或消費者「意想不到」的地方跟他們溝通? 挖掘感受本不是一件容易的事，特別是食物策展人或是創造體驗服務者, 因為我們都無法預期來用餐或體驗的人，來自什麼背景、什麼領域。不過樂埔薈所的主廚王政岳 Chef Josh做到了。

「餐桌上的博物館」是里仁和UOVO 食物設計工作室，為了推廣永續飲食而進行的聯名策展。除了在「里仁誠食市集」空間裡，推出互動式首波展覽「隱藏在大地的訊息」，也運用食物設計概念舉辦了限額邀請的永續飲食體驗活動。

很高興參與國立台灣歷史博物館第一個「NFT 公共飲食記憶NFT化」實驗計畫的創作者和參與者。

UOVO是台灣唯一取得日本Manyo獨家授權，限量20組

UOVO Select 是一個專為食物設計愛好者、熱愛關注一切與飲食有關的，或是像我們一樣渴望看見更多與食宇宙有關的美麗事物與創作，渴望驚喜，渴望學習，渴望能收藏或買到為之感到著迷的東西。

食物設計的產出，不一定是料理，它可以是一場體驗、一套系統、一種商模；更多是方法學、系統思考的運用。在這堂課中，我看見徐仲老師以「梅子」為載體，開啟風土、文化、時間與環境的對話，這些都有助於越來越多梅子跨域應用與創作表達的可能性。

隨著廚師走入大眾的視野，食客們開始慕主廚之名而來，廚師們也為了要回應客人的期待，而傾盡全力的試圖展現一點什麼。 漸漸地，加註在食物上的表達意圖越發強烈，讓每一個工作人員都陷入了一種看似熱情介紹、實則強勢說服的忙碌當中，廚師想要說服外場這道菜為什麼該是如此；外場想要說服客人相...