- 2023年6月15日
Dominique Crenn_無法被定義的料理和內涵飽滿的思想
“I touch the salted water and hold the shell against my ear.〞 在Atelier Crenn這間餐廳裡,不用死板的菜單介紹菜餚,而是由主廚Dominique Crenn親自寫下詩篇、用美妙的詩句訴說料理的靈魂。讓每...
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- 2023年5月29日
「餐具」的進化史| 兩根筷子、三隻手指、四齒叉子
今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色 ——「餐具」的進化史。 與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來,餐具的種類似乎顯得單調且無趣,要說真有什麼特別的,大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。 但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表,才有了這篇歷史故事能與大...
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- 2023年5月11日
吃播是否將會成為一場新飲食模式革命?
對於放大感官刺激的渴望,是在這個快步調的社會中,人們試圖「讓時間為自己暫停」的一種追求。 舉例來說, 餐廳裡的氛圍營造、精心設計過的沈浸式用餐體驗等等,都是為了讓人們更投入在「吃」的這段過程。然而,與精緻的手法、花俏的理念毫不相干的「吃播文化」直闖餐桌,卻掀起了全球的歡迎並...
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