站在 2025 與 2026 的交界點，我們正處於一個劇烈變動的十字路口。過去，我們談論「吃飽」；後來，我們追求「吃好」；現在，我們渴望的是「吃懂」與「吃得有感覺」。食物，已經正式從單純的能量補給，進化為一種身份識別、一種情感載體、一種文化傳承，甚至是一場發生在舌尖上的社會運動。

那是一鍋以法式技法煮出的台灣風土，也是一場把「團圓」重新定義的餐食展演。在ÎLE 島嶼雙主廚林曉彤與蘇芳儀的眼中，團聚不僅是家人圍坐的時刻，也蘊含對土地的祝福。當滿桌菜餚以友善環境為出發，讓習以為常的島嶼風味，重新被理解時，才能感受到土地的鮮甜。

在永續夜市特輯，我分享了自己對「未來夜市」的思考：夜市是台灣庶民生活的縮影，而食物設計正好能在這樣的日常場域中，激起人們對永續的共感與思