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「內容不食」食物設計線上展演企劃

如果有一間餐廳,販賣著不可食用的料理,你願意坐下來用餐嗎?

2024年,我們即將開始一個名為「內容不食」的線上企劃。




在美髮沙龍裡額外提供咖啡廳的餐飲服務、在歷史古蹟裡享用現代法式料理,這種「環境」與「時空」的錯位衝突,是令人驚喜的內容不實。

而我們好奇的是,如果讓人走進一間美髮沙龍,坐在理髮椅上一邊喝著咖啡、一邊與鏡子中的設計師討論咖啡的風味而完全不進行理髮,將這兩種目的相差甚遠的「行為」互換後,會發生什麼事情?


於是「內容不食」便結合了「用餐」與「逛展」這兩件事,讓「不可食的食物設計作品,取代食物被端上餐桌」,是否依然能讓人在展品面前感到飢腸轆轆?

又或著會因為無法像在展廳裡一樣自由走動,而感到被餐桌束縛的窒息感呢?


在內容不食的「菜單」裡,我們融入了人們的用餐習慣,像是候餐時把玩桌上的擺設、把免洗筷包裝折成筷架、或是偷看隔壁座位點了哪些餐點等等。

這些微動作將成為與展品互動的重要連結,試圖在食與不食之間,創造出「好像真的吃了些什麼」的錯覺。


看到這裡,無論你期待的是這個企劃在線上做出真實生活中難以實現的虛擬狂想,還是在未來發展出更有臨場感的線下體驗,我們都準備好一場內容不食的饗宴了。


第一道料理 |迎賓小點-揉水


「參與、存在」是內容不食第一道菜中,首要的訊息。

歡迎你,踏進內容不食的世界,請將小木舟上的邀請卡拆開,閱覽完畢就用你喜歡的方式揉成一團吧。


「揉」是人們在餐廳入座後,最先執行的步驟之一。

人們透過以濕紙巾清潔手部的肢體動作,傳達出「我準備好開始享用美食」的訊號,更藉由濕紙巾被使用後的外型改變,證明「我正參與其中」。而在此便由揉成團的邀請卡代替濕紙巾,成為你遇見內容不食的信物。


接著,請將雙手放進水中,搓揉眼前這顆紗布球,感知水的流動、撫摸紗的觸感。

有意識地去意識到它們的存在,同步將感官與思想喚醒、放大。


「水」是萬物的源頭、世界的開端,因為有了水,生命才存在,以水作為一套菜單的開頭,我想是再適合不過。用最直接的方式觸碰水,能接收到無限的、無法預料的張力與活力。

用最不受拘束的方式開啟人們的一切想像,是只有迎賓小點才能勝任的角色。


然而,事實上,在《揉水》這道迎賓小點中的淨手過程,並不是發生在水中。

而是當你在搓揉那張由紅酒與柳橙製造而成的邀請卡時,香料與果皮帶來的粗糙顆粒與表面混和紅酒噴灑的75%酒精,就已經在進行手部的清潔消毒了,並且在搓揉的同時還能在手上留下宛如熱紅酒的香氣,捧手回味便能察覺。


那麼,那盆水呢?

那盆水的秘密來自於紗布中包的植物,為了借用各位乾淨的雙手來完成下一道料理,便以揉邀請卡之名,行淨手之實,再借水以淨手之名,行搓石花凍之實。



第二道料理 | 空白


餐點上桌前的空白,你在想什麼呢?

「等待」是我認為在一頓飯的過程中,最曖昧的行為。生理飢餓的迫切、未知風味的期待、質疑、猜測……,種種複雜的情緒在腦中交纏不清,卻在顧及社會觀感之下,本能地用空洞朦朧的面無表情來安撫這些澎湃。


這道《空想》,便是試圖反映正坐在桌前的享用者,此時此刻的內心狀態。


延續第一道菜《揉水》的概念,在《空想》裡以充滿更多水、更多生命力的海洋作為象徵大腦的主體。

散發淡淡海味的石花經過熬煮後所釋放的藻類膠質,正好適合打發成泡沫狀,成為支撐思考的大腦,製造「空」並產生「想」。


要等多久、CP值高不高、服務過程中說了什麼、桌巾與植栽的樣式搭不搭等等……,這些發生在「吃」之前的感官刺激,在等待期間不斷地與大腦對話。

隨著分秒流逝,石花泡沫開始水解崩塌,一個個問題被流放,最終在下一道料理上桌時一切歸零,人們再度抱著淨空的預期心理,展開下一輪味蕾上的狂想。


這道單純雜亂安靜且吵雜的《空想》,希望你喜歡。


下一道菜《餘光》,將於3月31日晚間7點準時上菜。




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