食物設計懶人包大補帖_什麼是食物設計? 食物設計師做什麼?

以三篇簡單易懂的 #食物設計懶人包,整理食物設計的定義,包含:常民生活食物設計以及創作溝通的食物設計,讓大家初步理解食物設計的輪廓與脈絡,接著從有趣案例、人物及台灣常民生活切入,希望慢慢的,鼓勵大家透過食物設計創作,一起找尋更多食物設計的可能性!⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

為什麼要談食物設計?


人們的一日有三餐,一輩子會經歷上千次的進食經驗,這些不斷出現在生活中被吃、消化與吸收的「食物」,說不定才是我們習以為常卻應該更重視的「生活物件」。⠀


“設計師總是為人類製造東西,提供人類開的汽車、穿的衣服...但人們真正比其他任何東西,都還需要的其實是『食物』”-食物設計師 Marije Vogelzang


什麼都能被設計了!食物當然也可以被設計呀。⠀⠀⠀



所以什麼是食物設計 ?


簡單來說,就是對食物進行「創新」的想法!以及對飲食活動的革新~食物設計的概念十分廣泛,涉及飲食行為的一切設計規劃。甚至還包含:協助文化的傳遞以及議題的討論。



#何謂食物設計師⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

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我們介紹幾位現今最具代表性的食物設計師,包括:對烹飪沒興趣只是想用食物來做設計的第一位食物設計師- Marti Guixe以及「吃的行為」規劃飲食活動並推行議題討論的荷蘭食物設計師- Marije Vogelzang,還有充滿「推測與藝術表演性」的英國食物設計雙人組- Bompas & Parr



綜合以上,「食物設計師」就像是飲食體驗的策劃人,藉由食物/飲食活動的規劃,提供感官刺激與議題的傳遞與討論!


#台灣常民生活的食物設計⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀

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食物設計聽起來很遙遠,但其實就在我們的身邊!⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀


台灣被BBC比喻為「吃不飽的島嶼」,飲食文化豐富、各式餐飲蓬勃發展,廣泛的食物接受度也極具食品研發精神。熱愛美食的台灣人,對於食物新奇與飲食樂趣的追求,造就源源不絕的創造力,讓我們一起來看看,有哪些生活中早已習以為常,卻其實是超級好玩有趣的食物設計吧!


無所不在的食物設計


食物設計聽起來很遙遠,但其實就在我們的身邊!


在台灣的每天飲食生活之中,就涵蓋了許許多多食物設計概念,讓我們一起在生活中發現吧!


接下來依造食物設計學者Francesca Zampolli 提出的「食物設計應用分類」來看看,台灣的飲食生活中,有哪些看似習以為常,實際上好玩又有趣的食物設計案例呢?




歡迎大家持續一起來討論與發現,找尋食物設計的更多可能性!

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歡迎各位轉貼也與我們分享你的獨特觀點~

資料來源: http://www.guixe.com/ https://marijevogelzang.nl/ http://bompasandparr.com/⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

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