食物設計懶人包大補帖_什麼是食物設計? 食物設計師做什麼?

以三篇簡單易懂的 #食物設計懶人包，整理食物設計的定義，包含：常民生活食物設計以及創作溝通的食物設計，讓大家初步理解食物設計的輪廓與脈絡，接著從有趣案例、人物及台灣常民生活切入，希望慢慢的，鼓勵大家透過食物設計創作，一起找尋更多食物設計的可能性！⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

為什麼要談食物設計?

人們的一日有三餐，一輩子會經歷上千次的進食經驗，這些不斷出現在生活中被吃、消化與吸收的「食物」，說不定才是我們習以為常卻應該更重視的「生活物件」。⠀

“設計師總是為人類製造東西，提供人類開的汽車、穿的衣服...但人們真正比其他任何東西，都還需要的其實是『食物』”-食物設計師 Marije Vogelzang

什麼都能被設計了！食物當然也可以被設計呀。⠀⠀⠀

所以什麼是食物設計 ?

簡單來說，就是對食物進行「創新」的想法！以及對飲食活動的革新～食物設計的概念十分廣泛，涉及飲食行為的一切設計規劃。甚至還包含：協助文化的傳遞以及議題的討論。

#何謂食物設計師⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

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我們介紹幾位現今最具代表性的食物設計師，包括：對烹飪沒興趣只是想用食物來做設計的第一位食物設計師- Marti Guixe以及「吃的行為」規劃飲食活動並推行議題討論的荷蘭食物設計師- Marije Vogelzang，還有充滿「推測與藝術表演性」的英國食物設計雙人組- Bompas & Parr。

綜合以上，「食物設計師」就像是飲食體驗的策劃人，藉由食物/飲食活動的規劃，提供感官刺激與議題的傳遞與討論！

#台灣常民生活的食物設計⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀

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食物設計聽起來很遙遠，但其實就在我們的身邊！⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀

台灣被BBC比喻為「吃不飽的島嶼」，飲食文化豐富、各式餐飲蓬勃發展，廣泛的食物接受度也極具食品研發精神。熱愛美食的台灣人，對於食物新奇與飲食樂趣的追求，造就源源不絕的創造力，讓我們一起來看看，有哪些生活中早已習以為常，卻其實是超級好玩有趣的食物設計吧！

無所不在的食物設計

食物設計聽起來很遙遠，但其實就在我們的身邊！

在台灣的每天飲食生活之中，就涵蓋了許許多多食物設計概念，讓我們一起在生活中發現吧！

接下來依造食物設計學者Francesca Zampolli 提出的「食物設計應用分類」來看看，台灣的飲食生活中，有哪些看似習以為常，實際上好玩又有趣的食物設計案例呢？

歡迎大家持續一起來討論與發現，找尋食物設計的更多可能性！

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歡迎各位轉貼也與我們分享你的獨特觀點～

資料來源： http://www.guixe.com/ https://marijevogelzang.nl/ http://bompasandparr.com/⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

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